他现在学习时间有限,必须有计划地复习,提高学习效率。

购物结束,他让李玉萍和向澜先回家了。

昨天他和胡忠堂约好学做豆腐干和素鸡豆腐,不能失约。

......

肉联厂旧宿舍,豆腐摊主胡忠堂家。

胡忠堂正坐在院外大树下吸烟。

他看见向川,把烟袋锅往鞋底上敲了敲,笑道：

来啦,等你半天了。

向川大步向前,回道：

不好意思,胡爷,来晚了。

嗨！

胡忠堂一边让向川进院,一边说：有啥不好意思的,你事儿多,我闲人一个！

向川进屋,发现胡忠堂把材料和用料都准备好了,不禁感恩道：

胡爷,您太费心了,我一定好好学。

胡忠堂满意地点点头。

也不墨迹,开始一样一样给向川介绍。

向川听得认真,手上还不停拿着笔和本子记录。

胡忠堂介绍完,开始实操。

一块豆腐在他手里,从炸到卤再到熏,行云流水。

向川被香得直流口水。

太香了,胡爷。

胡忠堂嘿嘿一笑,凑近向川,说道：

我把关窍再给你捋一遍,你记清楚了。

第一,原料必须是我这卤水老豆腐。

第二,焯豆腐,冷水下锅,加一勺洋碱。

第三,卤料别多,要不发苦,还会盖住豆香味。

第四,卤完就压,半干开始熏。熏豆干的时候,放点橘子皮,格外香。

最后,涂点熟豆油,好看,还不乐意坏。

胡忠堂的一番介绍,要不是向川吃过他的豆腐干,差点以为他瞎说。

这也没什么所谓的秘方啊！

胡忠堂看穿他的心思,哈哈一笑。

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