“你说如何？”张元贵仰着脸。
    “江老板！若是咱们赢了，就让他也关门吧！”
    “就是就是，既然张老板都这么开了赌注，那咱们也让他关门！”
    “哈哈哈江老板我看好你！你肯定能赢！”
    “江老板加油！”
    食客们看热闹不怕事大，兴致上来了，还同其他人小声嘀咕谁能赢。
    “怎么样，你敢不敢答应？”张元贵故意问。
    “应，为何不应？”
    江茉暗道有人上门给她薅，她不答应才是傻子。
    “若是我赢了，不用醉仙楼关门，你给我送三百两银子就够了。”
    关门有什么好的。
    她什么好处都得不到，还不如真金实银来的有用处。
    张元贵咬牙，“行！”
    三百两！
    这数目着实不少，不过他对自家厨子有信心。
    若是输了，他就把这钱从厨子身上再找回来！
    -
    江茉取下墙上悬挂的月白围裙，利落系在腰间，素手将食材在案板上依次排开。
    青瓷碗里，鲜嫩的里脊肉切成均匀细条，裹上由蛋清、米酒、面粉调制的面糊，每一根都被她仔细揉捏，确保面衣薄厚一致。
    “油温七成热下锅。”她轻声叮嘱彭师傅。
    手腕翻转间，裹好面糊的肉条如银鱼跃入油锅，霎时间，滋滋作响的油花迸溅，金黄酥脆的外壳在油锅里渐渐成型。
    “第一道做糖醋里脊。”
    彭师傅看的眼花缭乱，这才意识到平时江茉为了教自己已经手下留情，放慢速度了，这才是江茉认真做菜的样子。
    他心中不禁更佩服了。
    醉仙楼真是想不开，怎么好端端要跟江茉比做菜呢？
    要是能比得过，他把鞋子生吞了！
    “第二道做翡翠白玉卷。”
    江茉将鲜嫩的菜叶在滚水中焯烫，保持翠绿的色泽。
    馅料选用的虾肉，被她细细剁碎，加入马蹄碎、香菇丁与蛋清，顺时针搅拌上劲。
    取一片菜叶铺在案板，用竹刀将馅料均匀涂抹，卷成紧实的长条，再用胡萝卜丝系上蝴蝶结。
    蒸笼上汽后，她将卷好的翡翠白玉卷轻轻放入，氤氲水汽中，菜叶愈发青翠欲滴。
    “第三道云海仙菇。”
    这一道最费力气。
    羊肚菌、竹荪、松茸等各色蘑菇逐一洗净，用高汤浸泡，待其吸饱鲜味后，加入现磨的鸡蓉文火慢煨，用汤勺撇去浮沫，直至汤汁变得如牛乳般浓稠洁白。
    最后撒上现摘的紫苏叶与枸杞，宛如云海中点缀着仙菇。
    张元贵在外面叫嚣时，她手上动作未停分毫，依旧有条不紊地调味、摆盘。
    待三道菜完成，江茉将翡翠白玉卷整齐摆入青瓷长盘，用酱汁在盘边勾勒出竹叶图案。
    糖醋里脊淋上浓稠的酱汁后，泛着酸甜香气，在石盘边缘摆了一朵胡萝卜花。
    云海仙菇则盛入莲花造型的白瓷碗，汤汁表面还漂浮着几片薄荷叶。
    她后退几步，细细端详片刻，满意点点头，方优雅端起菜肴，步伐轻盈地走出厨房。
    出来时，发现醉仙楼那边已经摆了三道菜。
    他们没用桃源居的厨房，是在醉仙楼做好又快马加鞭送来的。
    菜放到桌上，周围已经围了许多人，密不透风。
    “我们各自从这些人里面面挑选五个人品尝菜，让他们来说说这些菜哪个好吃，选出最好吃的三道菜。”张元贵目光悠闲地扫过那些人。
    这些人里面混了好几个他自己找来的人，一定是向着他的。
    桃源居输定了！
    “可以。”江茉扫过食客。
    有很多是桃源居的老客。
    她对自己做的菜有信心，挑起人来也很随意，主打一个看眼缘。
    顶着一群期待的眼神，她挑了五个自己觉得最顺眼的。
    被选中的眉飞色舞，没被选上的气鼓鼓。
    张元贵抬手招来五个事先安排好的食客。
    头戴灰毡帽的汉子拍着胸脯道：“醉仙楼的手艺，那在江州城是响当当的！肯定是醉仙楼赢了！这还用比吗？”
    他收了张元贵的银子，肯定向着醉仙楼啊。
    就算桃源居真做的好吃，也是个平手而已。
    李奉先剑眉倒竖，想开口反驳，却被江茉抬手拦住。
    十人依次尝过醉仙楼的三道菜。
    红亮的糖醋鱼裹着浓稠酱汁，红烧肉还冒着热气，翡翠色的翡翠羹盛在雕花香炉碗中。
    灰毡帽汉子吃了一口红烧肉，含糊道：“这股子香劲儿，桃源居拍马也赶不上！”
    其余四人忙不迭点头，人群里却传来零星嗤笑。
    “等你全部吃完再说吧！”
    汉子抬头，发现笑他的是个六七岁的女童。
    女童穿着精致的红绸袄裙，梳了双丫髻，发上还有两个银铃，一看就是出身富贵。
    就是不知道去哪儿疯玩了，鼻子上有点儿灰。
    他懒得和一个小女娃计较，继续往前走，品尝下一道菜。
    是桃源居的糖醋里脊了。
    他十分不以为意。
    这个他看出来了。
    不就是肉条吗。
    应该是炒出来的。
    这有什么好吃的？
    为了配合演戏，他还是拿起筷子吃了一口。
    这一吃，整个人都僵住了。
    卧槽。
    这！
    这这这！！
    这也太好吃了吧？！
    首先感受到的是糖醋酱汁的酸甜滋味，酸甜滋味后是咔嚓一声，刚出炉没多久，小酥肉还是脆脆的，又酥又香。
    他是个不怎么爱吃甜口的人，若是这糖醋里脊很甜，或许他还不喜欢，但不知为何，这道菜他吃起来格外好吃！
    汉子香的眼睛都眯起来了。
    难怪要花银子请人演戏，同样是做菜，醉仙楼做的也太难吃了吧？
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