“菌菇汤……我能试！包装，我去找食品厂打听！”于莉眼睛亮了。

见到吴慧芳时，她刚从修理厂办完手续，还有些恍惚。

“卫民，我这心里没底。做饭馆和做采购，两码事。”

“慧芳，采购管的是物，饭馆管的是人和物，道理相通。”韩卫民给她打气，“西施饭馆要翻身，得靠你。有爸妈帮你把关，定下招牌菜的精确配方和制作流程。服务，我让‘柔美’那边派个熟练的销售组长来帮你培训。你主要负责全面把控，特别是成本和质量。”

吴慧芳深吸一口气：“你都说到这份上了，我拼了这把骨头，也得干出个样来。”

“不是拼命，是用心。”韩卫民道，“先把现有的店收拾利索，让老顾客眼前一亮。对了，以后每天预备两份‘长者优惠餐’，成本价，专供附近生活困难的孤寡老人。这事不做宣传，但要做扎实。”

吴慧芳愣了愣，随即重重点头：“这是积德的事，我懂。”

徐慧真的小酒馆，午后客人稀少。韩卫民说明来意，徐慧真拎着酒壶，给他倒了杯酒。

“卫民，您这是要给我这小庙镀金啊。”徐慧真笑道，“但我有几句丑话说前头。”

“慧真，你是我的人，这么客套干嘛。”

“第一，我这小酒馆的味道，不能变。掺水的勾当，我不干。第二，来的都是老街坊老主顾，氛围不能变，弄得跟大饭店似的，人家不自在。第三，我这个人，自由惯了，太多条条框框，我受不了。”徐慧真说得直白。