火锅店

商场，小卖部，包括超市，在未来，的确是消化墨雪农产品，尤其是罐头与饮料的好地方。然而现如今来说，却不是最佳的方案。之所以这么说，那是因为，如今还是小卖部为主的时代。甚至不少地方还有着供销社的存在。而墨雪如果与村民合作，那么农产品肯定会多样化。如此一来，小卖部就显得有些不合适。如今全国的情形就是，蔬菜水果要么在供销社出售，要么就是在菜市场。绝大部分情况都是在菜市场出售。可如此一来又会出现一个问题。那就是，菜市场如今的许多蔬菜，肉食，都是农民自家种植，养殖的。墨雪的产品如果加入其中，那会直接冲击市场。墨雪的产品本身有着很大的优势，无论是从品相，还是从口味来说，都不是普通农产品可以比拟的。如果定价太低，其他百姓绝对竞争不过她。如果定价太高，那她的产品很可能售卖不出去。这都不是墨雪希望看到的。因此，墨雪的农产品，在推广全国之前，是不适合进入到普通市场当中，与老百姓争利的！除非多年之后，墨雪将主营业务转入到种子，幼苗的培育当中。所有农产品的种植，养殖，都交给农民们，那时候，她的产品才能进入这些普通的菜市场进行竞争。因为那时候，大伙的起跑线都是一样，就看各自的经营。可是现在，墨雪是不能这样做的。而林落雪提出了商场与小卖部，只适合罐头与饮料，并不适合其他农产品。当然，如果是十年之后，超市肯定是最适合的。不过现在，墨雪还有更适合的。墨雪看向林落雪，“林姨，罐头与饮料，咱们的确可以放在商场中售卖。可其他农产品呢？比如蔬菜，家禽，牲畜？”墨雪的问题让林落雪一时间无法回答。“那你的想法是？”林落雪看向墨雪。“开饭店！开火锅店！”墨雪目光炯炯的看向众人。“火锅店？”众人明显一愣。除了林落雪之外，其他人实际上对于火锅店并不是太了解。严小芳上学期间，听她同学说起过他们那的火锅店。可在天城市这边，火锅店还未如后世那样兴起。而一直生活在农村里的熊小花，更是连火锅店是什么都不知道。至于郑爱国，曾经出差时倒是品尝过，不过也是很多年前的了。至于林落雪，走南闯北，是对火锅店唯一了解的人。不过林落雪还是有些皱眉，“火锅店就能解决咱们的困境？”林落雪点头，“没错，除了火锅店外，咱们还可以做串串香。”“串串香？”众人又听到一个新名词。“没错，串串香与火锅有一点区别，它并不需要店铺，完全可以用个三轮车就能移动经营。”“三轮车就能移动经营？”这下众人都有些吃惊了。主要还是这东西在他们这边还没火爆起来。再过几年，这东西会在全国全面开花，风靡一时。“串串香与火锅的唯一区别就是，串串香是将一些各类肉丸，蔬菜等窜在一起，然后直接放在一种特制的锅中蒸煮。那种铁锅呈方形，分成许多个小格子，窜在一起的丸子，蔬菜，放在格子中烫煮。等到想要食用的时候，直接用一个纸杯盛放，再加入一些汤水，就是一份串串香。这种串串香，主要是针对小孩与年轻人，想吃多少选多少，比较方便。”墨雪解释完之后，众人终于对于串串香有了一个大概的了解。而林落雪的眼睛也是一亮。这种可以移动的经营模式，很适合当下的许多小商贩。如今可没有什么占道经营的说法。大马路上也没几辆车，许多小学门口都有不少商贩。卖水果的，卖蔬菜的，卖零食的，应有尽有。如果按照墨雪的说法，实际上，这种经营模式的确可行。这时墨雪又解释道：“实际上，我这也是给村子里的村民准备的。咱们与村民合作，并不需要雇佣所有的村民。而有些村民，咱们完全可以让他们来经营这种串串香。至于火锅店，咱们可以连锁经营，可以自营，也可以选择加盟。当然，所有的模式必须按照咱们的规定。并且食材咱们统一调配，这样才能为咱们自己掌握渠道。”这就是墨雪的解决之法。绝大部分农产品最终的归宿当然还是餐厅。只要自己建立起全国餐饮连锁，那么她生产出的食材，就不怕没有销路。当然，这其中的配套设施，她又需要投入一大笔。包括肉食品的冷藏运输，各类贡丸的加工，等等，这些都需要墨雪做好配套设施的建设。当然，这些都是小事，本身就是迟早都需要建设的。后世那些大型连锁餐饮企业，哪一家不是掌握着自己的食材渠道。只不过，那些餐饮连锁企业，并非是在与农民合作，只是不断的压缩食材成本而已。可墨雪并不一样。首先，墨雪的规定当中，凡是与她合作的村落，所有农产品会有一个最低利润价格。这是在核算农产品的成本之后，在其成本之上，加入的一个最低利润。这是给农民的一个保障。也就是说，不管终端餐饮销售价格是什么，食材采购价格绝不能低于这个数。而另外一边，墨雪又会根据自身连锁餐饮的销售利润，给出一个食材采购价格表。通常这个价格表，会远远高于农民食材的最低价格。而这时候，餐厅的采购价格，会按照价高者进行采购。这就给了农民一个保障。之所以如此做，那是因为，餐厅可以随时调整价格。如果出现了，农民食材最低价格高于餐厅采核算购价格时，餐厅就可以通过自身的销售价格，来平衡这个点。墨雪这么做的目的就是为了保证农民的利益能够得到保障。否则，凭借农民的弱势地位，想要获得应有的报酬，那是不可能的！

商人逐利，他们会拼命的压低采购成本。如此一来的结果就是，老百姓越来越穷！

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