新任总管陈任卿则端来三碗清水，供梁老清口。

梁老看了眼旁边被冷落了的三道精致佳肴，无奈给身后的徒弟使了个眼色，立刻就有人拿碗和水来帮他布菜。

第一口，他选择了鱼肉。那是一块鱼腹肉，也是鱼身上最嫩的一块，上面浇了一点汤汁。

他端起小碗闻了闻，酱香确实浓郁，里面还混着一些粮食香、肉香，还有一点点醋香，让他胃口大开，确实一点腥味都没有。

随后他将鱼肉放进嘴里，鱼肉炖得刚刚好，酥烂但不碎，用筷子一夹就能夹住。

浓郁的酱香完完全全融了进去，还有一些更丰富的层次。

他抬头看向胡师傅：“你还加了什么？”

胡师傅没想到还有这个环节，挠了挠头正色道：“加了五花肉和猪心管。”

他又用公筷夹了一块鱼背肉。

鱼背肉比鱼腹肉稍稍紧实一点，可能是切开的缘故。也比鱼腹肉稍微老了一些，但不明显，换了别人应该尝不出来。

第二次清口……

他没有直接吃馄饨，而是端起小碗先喝了一口汤。

这个汤特别鲜，不知道加了些什么调料炖的，与馄饨鲜甜的梨味交织在一块，口感、味道都特别好。

一口气喝了小半碗汤，这才夹起一个小馄饨。

馄饨皮特别薄，轻轻一咬就破，里面的汁水一下子爆了出来。虾泥鲜嫩，梨汁脆甜，和肉馅融合在一起，口感特别协调。

“肉馅里加了什么？怎么有鱼的味道？”

胡师傅闻下意识看向温禧，见温禧没有反对，他这才回答：“是东家自己做的鱼粉，用来提鲜的。”

梁老点了点头，顺手夹起旁边碗里的藕块。

藕块脆爽、清甜，带着一点点姜汁的腥味和花椒的麻味，几种味道交织在一起，确实解腻。

他不得不承认，这些菜虽然看上去简单，但搭配在一块吃，就恰到好处。

虽然还是查出了一些不足的地方，但瑕不掩瑜，整体味道都特别好。

梁老放下手中的小碗，转头看了一眼旁边一脸紧张的胡师傅，眼中闪过一丝不易察觉的赞许。

而柳三娘始终站在旁边，无论是同门之间的议论，还是师父的那些反应，都没有影响她分毫。

梁老仔细清过口后，来到了柳三娘面前。

柳三娘年纪不大，但特别有天赋，入门也早，所以在他门下排行第三。

之所以带她出来，也是觉得自己教不了这个徒弟什么了，想让他接触些新鲜的东西。

梁老拿起第一个放了蟹肉的小碗。蟹肉鲜甜，伴着清新的沉香，去腥应该是用了酒和醋，几种味道交织在一起，甜而不腻，确实不错。

可他的眉头却微微皱了下。

第二道鸭肉，鸭肉鲜香，油炸过后口感特别酥脆，提香用的是花椒盐，一连吃了两口，突然感觉有了一丝丝腻。

最后一道山药鸡丝是他最满意的。咸香、鲜香、菌香、肉香缠在一块，吃下去软绵绵的，特别舒坦。

将碗放下时，他心里便已经有了结果。

重新坐回椅子上，他长长叹了口气，然后看向胡师傅和刘三娘：

“三娘自不必说，你也算是我门下的弟子，你们俩都拿个碗来，尝尝对方的菜。”_l