上一世，凡是吃过他做的金陵菜的人，无不拍手叫好的，硬要说起来，有一道菜是有遗憾的，乃是金陵菜十大代表菜之一，八宝黄焖鸭！

这道菜，由于会的人极少，很多厨师世家都已失传，陈瑜虽会，但不敢轻易拿上台面，因为怕做的不完美。

但这一世，他想弥补这个遗憾，况且对面坐着金陵菜的掌门人，必须要证明一下自己的实力！

想到这里，陈瑜突然动手，拿来一只嫩鸭，从中间切开脊背，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚。

看到这一幕，郭一帆小声道：“看来陈瑜是要做鸭了，但是金陵人做鸭是一绝，对鸭的要求很高，所以大多数厨师会在考场上避开与鸭有关的菜，陈瑜这是没有经验啊！”

顾百贤却是出奇的平静：“越是这样，越能证明厨艺，且让我们拭目以待！”

陈瑜处理好鸭后，将整只鸭放进水里焯水，火开八分钟后捞出，洗去血沫，擦去水分。

然后在鸭身上抹上酱油，黄酒，白糖等调料，放进大碗中进行腌制。

腌制的时间，陈瑜就要做八宝黄焖鸭的八宝了！

八宝分别是火腿、冬笋、干贝、香菇、板栗、鸡心、鸡胗、糯米，将这些全部洗净切丁，糯米放进锅中加水蒸熟。

下面，开始点火烧锅！

烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味，再放入糯米饭充分拌匀，一点一点地塞进鸭的腹中！

见到这里，郭一帆还不知道陈瑜做的是什么菜，小声道：“顾老，其他人都做着地地道道的金陵菜，只是这陈瑜，做的是金陵菜吗？”

顾百贤则是完全忽略了其他人，眼中只有陈瑜，话语中略带不可思议：“难道，他做的是……”

“是什么？”郭一帆问道。

顾百贤没有继续说下去，因为他真的不敢相信！

陈瑜小小年纪，竟然会江湖上失传已久的金陵菜？

此时，陈瑜已经将八宝全部填入鸭腹中，然后用玻璃纸将整只鸭封在大碗中，下锅大火开蒸！

要全部蒸透，至少得一个小时！

但是，其他的厨师似乎选择的并不是这么复杂的菜，有些已经在做收尾工作了。

他们做的菜一目了然，有松鼠鱼，美人肝，凤尾虾等等，每一个都非常的好看，不愧是干了十多年的大厨！

五十分钟后，已经全都做完，考场内只剩下陈瑜了！

“陈瑜，你还要多久？”郭一帆忍不住问道。

“十分钟！”陈瑜信誓旦旦道。

十分钟到了，陈瑜开锅，漫天的香味顿时飘了出来。

陈瑜取出蒸熟的鸭子，将蒸出来的卤汁倒入锅中，大火烧开，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，最后淋在了鸭的身上。

顷刻间，鸭身上折射出了明亮的光芒，仿佛所有的菜都在这光芒之下黯然失色。

陈瑜将菜放到了桌上，轻声道：“我的菜做好了。”

郭一帆不解，问道：“你这是什么菜？”

“我这是……”

陈瑜话刚到嘴边，却被顾百贤抢话了：“八宝黄焖鸭！早已失传的金陵菜，为何你会做？”

_1