第一天开张就在充实的忙碌中过去了。

一直到月上中天，几个店小二都忍不住打哈欠了，朱明馆才终于安静了下来，闭店休息。

得亏是中午才开张，他们回去还能一觉睡到日上三竿，否则真是遭不住。

谁家饮食店能从辰时一直不间断忙碌到晚上将近子时的？

食客们一波接着一波，这还没将排队的食客们接待完，只能明日再来，真是太恐怖了。

也好在，后厨并没有多忙，所有食材都只要洗要切而已，不用自己翻炒炖煮，所以上菜快。

前头大堂和二楼的跑堂伙计偶尔也只是看看炉子的火候，和帮忙给炙肉翻翻面。

等将所有椅子都架上桌子，地面都泼水擦干净，叶昭昭顺势在这里开起了小会。

春意居和甜香茶铺的经营，她几乎将大半都交给了柳霏、程慧和妙娘，只需要每个月看两次账，偶尔去巡查一番即可。

那么朱明馆，她打算将掌柜的重任，交给灵娘。

灵娘跟在她身边快一年，也不是什么都不知道的孩子了，很需要亲自接手一家店，历练历练。

厨娘固然好，可想将手艺传承下去的话，就不能只做厨娘。

跑堂的领头则有郑小六和尹小二，这两个都是甜水巷邻里街坊的孩子，不说多聪明机灵，至少心思正直不会偷奸耍滑，叶昭昭就给两个半大孩子一个封了主管，一个封了副主管，还约定两人互相监督，检举有奖。

有了名字，这下子，两个原本关系还算不错的好伙伴，就变得似敌似友了起来。

一整天，为了争谁是更厉害的那个，两人简直忙成了小陀螺，卯足了劲想在灵娘和叶昭昭面前展现。

也就导致，现在开会，两个十几岁的少年蔫头耷脑，连肩膀都无力地垂落了下来，实在是累得狠了。

按照旧例，开张前几天，总是最忙的时候，叶昭昭还没去数银子，就先准备好了红封，从袖子里变戏法似的摸了出来。

众人一见，原本还有些蔫巴的眼神，瞬间亮了起来。

这才开张第一天，东家就要发钱啦！

红封薄薄一张，其实没多少钱。

毕竟大家的工钱每个月也才三两银子，折合下来每天不过百来文，连在朱明馆敞开肚皮吃一顿都不够。

但这是额外给的，谁会不高兴？

还得是这个东家好啊，不仅没有故意打骂克扣他们的工钱，开张第一天就给发红封！

叶昭昭不知道他们在想什么，说起了今天她看出来的一些问题。

“首先就是后厨，我知道你们图轻便，许多菜都是早早切好了备着，可如今天儿热，即便是放在冰缸里，超过半个时辰了也有可能滋生蚊虫，容易叫人吃坏肚子……”

“其次就是跑堂的伙计，好几次或许是你们忙过了头，忘记和那些食客们说，不同的食材改煮多长时间，导致人家要么夹起来还没熟，要么煮得过老影响口感，这些都是细枝末节的小事，不能不注重……”

“最后就是，炙肉的铁网必须洗刷干净后烤热上油，防止生锈，切忌不可只是通风晾干……”

这些事情，其实之前她就叮嘱过了。

但实际操作起来，还是会因为太忙、亦或是从前不曾注意而疏忽。

她必须在一开始就耳提面命，责令整改，让他们长长记性。

“我说的这些，你们认不认？”

众人哪儿敢不认？

一时间，纷纷在心里惊愕于东家的耳聪目明，明明一整日都忙着接待贵客，居然还发现了这么多细枝末节的错漏。