（音芹。《本经》下品）

释名芹菜（《别录》）、水英（《本经》）、楚葵。

弘景曰∶字，俗作芹字。论其主治，合在上品，未解何意乃在下品？二月、三月作英时，可作菹及熟瀹食。故名水英。

时珍曰∶当作从草、，谐声也。后省作芹，从斤，亦谐声也。其性冷滑如葵，故《尔雅》谓之楚葵。《吕氏春秋》∶菜之美者，有云梦之芹。云梦，楚地也。楚有蕲州、蕲县，俱音淇。罗愿《尔雅翼》云∶地多产芹，故字从芹。蕲亦音芹。徐锴注《说文》蕲字，从草，声，诸书无字，惟《说文》别出字（音银），疑相承误出也。据此，则蕲字亦当从，作字也。

集解别录曰∶水生南海池泽。

恭曰∶水即芹菜也。有两种∶荻芹白色取根，赤芹取茎、叶。并堪作菹及生菜。

保升曰∶芹生水中，叶似芎，其花白色而无实，根亦白色。

诜曰∶水芹生黑滑地，食之不如高田者宜人，置酒酱中香美。高田者名白芹。余田者皆有虫子在叶间，视之不见，食之令人为患。

弘景曰∶又有渣芹，可为生菜，亦可生啖。

时珍曰∶芹有水芹、旱芹。水芹，生江湖陂泽之涯；旱芹生平地，有赤、白二种。二月生苗，其叶对节而生，似芎。其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。

楚人采以济饥，其利不小。《诗》云∶沸槛泉，采其芹。杜甫诗云∶饭煮青泥坊底芹。

又云∶香芹碧涧羹。皆美芹之功。而列子乡豪尝芹，蜇口惨腹，盖未得食芹之法耳。

茎气味甘，平，无毒。

思邈曰∶苦、酸，冷，涩，无毒。