培训最后一天，结业考试完了，老周把几号人叫到机务教室门口，一人发了一张油印的结业证。

纸是马粪纸，油墨印的，字迹有的地方浓有的地方淡，但底下盖着东方红农场机务连的红印，是真章。

李明远的那张结业证上，老周多写了一行字——“理论成绩第一名”。

陈小山踮着脚凑过来看，被李明远拿胳膊肘挡开了：“你自已也有，看我的干啥。”

“我看你第一名写的啥子样子嘛。”

陈小山还是瞟见了，嘴一咧，高兴的不行。

散了会，陈小山把结业证叠好塞进棉袄内兜，正琢磨着回宿舍收拾行李，一抬头看见何东站在机务教室门口那棵老杨树底下，嘴角上结了一道浅浅的痂，冲他招手。

陈小山小跑过去。

“晚上别去食堂。”何东把声音压低了，“来找我。猪场有头猪从装车的木板上滑下来，腿别断了，站不起来，今天下午刚处理了。场部批了条子，肉送去食堂明天给大伙加餐，下水留了半副在猪场——大肠、猪肚、猪心，东西不多，但够几个人吃。你叫上秀才，还有那个帮过忙的冯大个子和他朋友，晚上来猪场后面那间小砖房，别声张。”

陈小山眼睛亮了，但马上又警惕起来：“这合不合规矩？”

“场部批的条子我亲眼看见了。那头猪不是病猪，是摔断腿的，肉能吃。下水从来都是猪场自已处理的，你上回在食堂吃没吃过溜肝尖？没有。知道为啥？下水不上食堂菜单，太少了，大锅菜分不过来，历来都是内部分一分。”

“晓得咯！”

陈小山回去一把拽住李明远的袖子，眼神里的兴奋劲压都压不住：“秀才，何东说晚上请我们吃猪下水！”

李明远把眼镜往鼻梁上推了推：“下水？”

“猪大肠！还有猪肚和猪心！”

“好啊。”李明远点了点头。这一个月，两个人的胃被总场食堂的大碴子粥和白菜帮子折腾够了，能吃上一顿下水，已经非常不错了。

天一擦黑，五个人悄悄溜到了猪场。

猪场后面那间小砖房是猪场职工熬猪食、烧水的地方，靠着猪圈的干打垒土墙，四面透风，但砖墙好歹能挡一挡夜风。

房里一张歪腿的矮桌，墙角堆着几捆干草和半麻袋碎玉米，灶台上坐着一口豁了边的大铁锅，灶膛里松木火正旺。锅里热气氤氲，咕嘟咕嘟冒泡，灶台旁边的小木桌上摆着几个搪瓷盆——大肠已经在锅里焯过水了，切成了一拃长的段；猪肚被洗得干干净净，白生生地搁在案板上；猪心剖开了，心室的淤血已经泡干净了，切成薄片码在搪瓷缸子里，码得整整齐齐。

何东一个人在灶台边上忙活，围裙上全是油渍，嘴里叼着筷子，手里拿着铲子，汤教授也在帮忙，他拿出一块松木放进锅底，何东弯腰搅一搅锅，配合得默契自然。

陈小山第一个闯进来，差点被油烟味撞了个跟头，屋子里面的味道是真正拿油炝锅、大酱打底的肉香。