牛满仓的一双眼睛简直能冒出火来。

\"还等啥。\"王有财把剩下两只泥蛋夹出来搁在桌上，\"开饭，一个人拿双筷子——\"

第二只泥壳裂开，陈小山第一个伸筷子，夹下来一大块连皮带汁的鸡肉，吹了两口就塞进嘴里。

“唔——喔！！！斯哈~斯哈~”

沙半鸡本身的鲜味在封闭烤法下被保留到了极致，黄泥壳把肉汁和鸡油一起封在里面，那些汁液渗进鸡胸脯的细肉纤维之后又被灶火的余温慢慢焗熟，嚼起来有股淡淡的焦糖甜和野葵花叶的清香。

佐料只有野葱野蒜和粗盐，但鸡的鲜味已经不需要别的来压来。鸡骨头软得能咬断，鸡皮更是一抿就化，吸进嘴里是稠挂挂的，舌根上能抿出一点淡淡的焦甜。

当然，才打开的叫花鸡温度也是极高，陈小山被烫的话都说不出来，只能斯哈斯哈地吐气。

他把鸡骨头嗦干净了，又夹了一块带脆骨的鸡大腿往嘴里塞。

牛满仓拿到了另一只鸡腿，香地说不出话来，他把鸡骨头嚼碎了吸里面的骨髓，骨渣子在嘴里咔嚓咔嚓响，连骨髓带骨汁一起往下咽，嚼完了才腾出嘴来说话：\"额娘，这才是人吃的东西。\"

吉若分到一块胸脯肉。

叫花鸡的胸脯肉跟他在猎民新村吃过的烤沙半鸡完全不一样，鄂伦春人烤沙半鸡不去毛，直接扔火堆边上烤，烤熟了毛也焦了，撕开以后肉是干的，嚼着发柴，带着一股明火的烟熏气。

可这个叫花鸡，他嚼着嘴里那块胸脯肉，嫩得筷子夹起来的时候肉丝儿还在微微打颤，牙齿咬下去汁水从肉丝缝隙里往外滋，泥巴封住了所有水汽，鸡是在自已的汁液里被慢慢焗熟的，连最难入味的胸脯肉都腌透了。

他又低头看了看桌上那些被敲碎的黄泥壳子。泥壳子内壁上还挂着一层烤干了的鸡油印子，被炭火烤成了浅褐色，拿手指头蹭一下油亮亮的。

泥巴居然能把肉烤得比直接架在火上还嫩——他以前从来没见过这种吃法。鄂伦春人做肉只有三种方式：架火烤、吊锅煮、冬天冻硬了切成薄片蘸盐生吃。

泥巴在他们看来是地上踩的东西，怎么能裹在食物外面呢？可今天这层黄泥裹出来的沙半鸡比他吃过的任何一只烤沙半鸡都香。

\"有财哥，\"他忽然开口，\"这个叫花鸡，是汉人的做法？\"

\"没错，这玩意来历可久了！俺小时候就听过，从前村头有个叫花子没锅没灶，偷了人家的鸡不敢回家炖，就在河滩上裹泥巴烤。后来叫花子没了，叫花鸡传下来了。\"王有财夹了一块鸡肉放进嘴里，\"不过俺老家用的是荷叶，今天没荷叶，拿野葵花叶子凑合。味道也还不错！\"

\"真好吃。\"吉若认真地点了一下头，又夹了一块带皮的鸡肉塞进嘴里，嚼完了才补了一句，\"比我阿妈烤的好吃。\"

他沉默了一会儿，在脑子里把泥巴裹烤这个技术从头到尾过了一遍，然后抬起头看着王有财，\"有财哥，明天我再去打。打回来你教我做这个叫花鸡。\"

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