他拿起一块铁板，盖在铁锅上，继续说道：“水汽往上推盖子，这股压力够大，就能把盖子顶起来。”

“等盖子掀开一条缝，水汽跑出去一些，压力变小，盖子就落下来了，如此反复，盖子就一直上下动。”

“而‘压强’，就是这股压力集中在多大的地方。”

“比如同样的压力，集中在巴掌大的地方，能顶起十斤重的东西。”

“要是集中在指甲盖大的地方，可能就能顶起一百斤的东西，这就是压强的作用。”

一位做冶铁的李师傅眉头微蹙，起身问道：“监令，您说水汽变成后体积会变大，可咱们冶铁时，铁水冷却后会收缩，这和水汽膨胀是一回事吗？”

“还有，为什么同样是煮水，有的锅盖子动得厉害，有的却不怎么动？”

“李师傅问得好！”陈墨赞许地点头，“铁水冷却收缩，和水汽加热膨胀，是反过来的道理。”

“大多数东西遇热会胀，遇冷会缩，水变成水汽，是胀得特别厉害的那种。”

“至于盖子动得厉害不厉害，关键看三个地方：一是锅里的水汽多不多，二是锅盖封得严不严，三是盖子有多重。”

他掰着手指解释：“水汽越多，压力就越大。锅盖封得越严，水汽跑不出去，压力就攒得越足。盖子越轻，越容易被顶起来。”

“就像咱们冶铁的高炉，炉内的铁水和煤气也有压力，但高炉盖子又厚又重，还封得极严，压力攒着没地方跑，就不会动。”

“可煮水的铁锅盖子薄，封得也不严，压力一够就顶起来了。”

年轻工匠吴林举手问道：“监令，那这压力能不能变大？比如我想让盖子顶得更高、更有力，该怎么做？”

“当然能。”陈墨笑着点头，“想让压力变大，有三个办法：一是多加水，产生更多水汽。”

“二是把锅封得更严，不让水汽轻易跑出去。”

“三是用更耐热的材料做锅，能烧到更高的温度，水汽的压力会更大。”

“就像咱们锻打的时候，锤子越重、力气越大，铁块变形越厉害，这压力也是一个道理，越足越有力。”

张师傅捋了捋花白的胡须，疑惑地问道：“监令，这水汽的压力看着挺厉害，可它是‘虚’的，一跑就没了。”

“不像木头、铁块那样实实在在，这股力能派上用场吗？总不能只用来顶锅盖吧？”

“张师傅问到点子上了！”陈墨语气加重了几分，“这股力看着‘虚’，但只要咱们能‘困住’它、‘引导’它，就能发挥大用处。”

“比如咱们工坊里的水力车床，靠水流冲击水车带动主轴，可要是没水的地方，就用不了。风力也一样，没风的时候就歇工。”

“但蒸汽不一样，只要有水有火，随时随地都能产生，比水力、风力更方便、更可控。”

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