蔡淑珍眼睛亮了一下，

“我那天看到集市靠东头的边上搞了个豆腐摊子，好多人围上去买。我……我想着要不要也试试？能挣几个是几个。”

蔡和平停下脚步，看着闺女，“那豆腐摊子你见了几次？”

蔡淑珍愣了一下，“就……那天见了一回。”

“反正那卖鸡蛋的和卖菜的，我只见过一次，后来我还留意了，再也没看到他们，这些散户也有可能在和打击办的人打游击战吧。”

蔡和平顿了一下，语气沉了几分，

“真动起来的没几个，你看着吧，十个人里头，九个半都在看，不是他们不想，是不敢。

政策这个东西，上面说了不算数，得看下面的人怎么执行，打击办的人还在转，公社的人还在管，你这个时候出头，就是给他们送靶子。

那些敢搞的，要么是上面有人，要么是穷得没路走了，赌一把，赌赢了挣几个，赌输了，全家跟着遭殃。”

“那……那等以后政策放开了总能搞吧？如今这年头，缺钱的人太多了。”半晌，蔡淑珍小声道。

蔡和平看着闺女，扯了扯唇角，“以后？你知道做豆腐有多辛苦吗？”

蔡淑珍摇了摇头，这个她真不知道，只知道豆腐是黄豆做的。

蔡和平唇角的那抹苦笑终是溢了出来，说道，

“先泡豆子，泡透了磨浆，磨完了还得滤渣，滤完了上锅煮，煮开了点卤水点豆腐，点完还得压，压好了才能切块卖。

这一整套下来，从头天晚上就得开始忙，熬到半夜才能出活，你一个人忙得过来？”

蔡淑珍一噎，一时接不上话。

蔡和平顿了顿，语气缓了半分，

“再说了，做豆腐得有手艺，点卤水多一分少一分，豆腐就老了，嫩了，都不成形。你从来没做过，哪能一上手就成？

做出来不好吃，谁买？卖不完隔天就馊了，全砸手里。又累又亏，图啥？”

蔡淑珍不说话了，低着头走了一段路，想到了另一个，“那……卖包子呢？”

蔡和平摇了摇头，

“包子也不比你做豆腐轻松，揉面、发面、剁馅、擀皮、包馅、上笼，哪一个环节都得熬夜，起早贪黑。

馅料想做好吃，成本就上去了，肉、菜、调料，哪样不要钱？做得好吃还行，做得不好吃，一个也卖不出去，全砸自己手里。”

蔡淑珍看着亲爹，脸上挤出一丝笑，“真有这么难？爹你是咋知道的？”

“你爹我是苦大的。”蔡和平推着车，步子没停，

“小时候家里做过豆腐，腊月二十六做豆腐，是过年的习俗，我都帮过手，泡豆子、推磨、滤渣、煮浆、点卤、压豆腐。

一套活干下来少说七八个小时，点卤水多一点少一点，一锅豆腐就废了。我爹点卤我在旁边看着，试过几回，难得有一回成的。”

顿了一下，蔡和平接着道，

“包子也是，腊月二十五蒸发糕，过年包大包子，我在旁边帮忙，光揉面发面就得大半天，面团发得好不好全看火候。

调馅更是关键，剁菜、剁肉、调味，炒出来尝尝咸淡，咸了淡了都不行，馅料不好吃，包子皮发得再好也没人买。除非自己吃，倒是不咋讲究。”

他看了一眼闺女，声音低了半截，

“可这些东西，记忆里也没做几回，家里没有面粉，没有黄豆，想做也做不了。

你娘走得早，后来咱家这些活就都减了，过年能蒸一锅白面馒头就算好的了，没再搞过那些。”

蔡淑珍叹了口气，脑子里回忆起小时候的事，印象里，只有爹和姐姐，根本没有娘的身影，娘到底长的啥模样，她不知道。

家里没有照片，一张也没有。

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