“奥利奥夹心饼干分饼身和夹心两部分，饼身核心是面粉、可可粉、奶粉的比例，多一分发苦、少一分不香，甜度、酥脆度全靠配比把控。

夹心以奶粉、白砂糖、少许炼乳调和，口感绵密不齁甜，是最贴合大众口味的配方。”

她边说边示范，动作干净利落，每一个步骤都规整标准，没有半分多余动作。

先精准称量各类干粉原料，将面粉、可可粉、奶粉依次过筛，细细的粉末簌簌落下，筛网轻晃，把结块的粉料尽数筛开，保证饼身口感细腻蓬松，不会出现硬块疙瘩。

随后加入软化的猪油与糖水，顺着一个方向匀速揉面，力道均匀沉稳。

“揉面切忌乱揉，手法杂乱会让面团起筋，烤出来的饼干发硬、不酥脆。”

许清禾一边揉面一边细致讲解要点，面团在她掌心很快被揉得光滑细腻，软硬恰到好处，不粘手、不塌陷。

她虽然没实操过，但前世也看过一些做甜点的博主的教程，以她过目不忘的记性，重复叙述出来是件很简单的事。

一众军嫂围站成半圈，个个目不转睛，视线紧紧盯着她的手势和动作，连呼吸都放轻了。

有人悄悄往前挪了半步，生怕错过任何一个细节，眼神里满是专注。

孙毅站在侧边，一边维持现场秩序，一边默默记下整套操作流程。

如果之后有需要他监管的时候，他总得知道饼干的生产流程和手法，否则连饼干生产步骤都不知道，怎么监管。

面团揉好后，许清禾将其放上压面机，调试好厚度档位，匀速推送面团。

平整黝黑的面皮缓缓延展而出，厚薄均匀、色泽通透，看着格外规整。

随后取来圆形印花模具，轻轻一扣一压，整齐的饼干胚尽数成型，纹路清晰工整，模样精致好看。

“面皮厚度必须统一，烘烤受热才会均匀，不会有的烤焦、有的夹生。”

许清禾拿起一枚成型的饼干胚展示给众人看，

“印花力度要轻，压实即可，太重会压裂饼边，影响品相和口感。”

讲解完毕，她抬眼看向众人，语气温和：

“流程大家都看清楚了，现在分组实操，两人一组，轮流上手，我会巡回指导，有不懂的随时问。”

“是，许同志！”

二十七名军嫂齐声应答，声音整齐响亮，透着十足的干劲。

话音落下，孙毅立刻上前，有条不紊地安排分工，把提前分好的小组名单一一对应落实。

“大家按照刚刚分好的组别就位，每组台面的原料都是精准配好的分量，不多不少，刚好能练习一轮。”

孙毅声音清亮，有条不紊地安排着，

“希望大家练习的时候，慎重再慎重，现在全国还有地方吃不上精面，请大家不要浪费。”

“是！”

众人大声应道。

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