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领导夫人听得眼睛亮了一下，探究劲儿更浓了：“温油点滚水……有点意思。
那这麻婆豆腐也用这个？”
“豆腐不用，”傻柱摇摇头，手上热油锅的动作不停，“麻婆豆腐的魂在豆腐嫩、臊子香、红油亮、豆豉浓，勾芡也得恰好，叫豆腐‘活’。
麻酱下去就抢了风头。”