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第166章 八珍糕和驴打滚

南宫靖让金裕去小吃店看看,还有没有糯米粉,如果没有了,让他们再做出一些用。

南宫靖到药店去买了含茯苓、白扁豆、莲子、薏米、山药、芡实、白术,太子参。

然后回到铺子,去了后面的厨房,叫来灵鑫帮忙制作,并且学习。

将药材洗净晒干,炒至微焦后研磨成细粉并过筛(如茯苓、莲子需去心炒制)。

金裕也取回了糯米粉。南宫靖在系统商城换了一些粘米粉和黄豆粉。

用药材粉与糯米粉、粘米粉按比例混合(常见比例为111),加入白糖或蜂蜜调味。

需根据粉的干湿度调整水量,揉至松而不散的面团。

面团分剂后压模定型,蒸锅铺油纸防粘,中火蒸两刻钟的时间即可。

八珍糕做完。两个人又开始做驴打滚。

糯米粉与温水按11比例调成面糊,可加入少量粘米粉(糯米粉的15%)防止变硬。

面糊倒入铺油纸的蒸盘,水开后大火蒸两刻钟至无白芯。

黄豆粉干锅小火炒黄豆至裂壳、深黄色,加糖研磨过筛,香气更浓郁。

蒸熟的糯米团趁热捶打增加韧性,撒黄豆粉防粘后擀成的长方形薄片。

均匀涂抹豆沙(边缘留空隙),从一端紧实卷起,收口捏紧。

最后把卷好的长条滚满黄豆粉,切成小段,冷藏一柱香的时间口感更好。

做好后,大家开始品尝,八珍糕松软,它最好的不是味道,是药用价值,具有补脾祛湿的功效,可以益气强志、补虚损、补益肠胃,延缓衰老。

驴打滚软糯香甜。很受大家的欢迎。众人一致觉得驴打滚好吃,待南宫靖说起它的药效,毛婶子便说,“这东西这么多。可不是那么老爷们吃的。”

众人都笑了。两种糕点加入菜谱。着重写明了八珍糕的功效。南宫靖相信那些有钱人都会喜欢八珍糕。又让灵鑫和两位婶子再做一次,他在旁边指导。

果然,前面糕点铺子里,客人们看到新品,都争相抢购。尤其看到八珍糕的药效。

其实八珍糕的定价并不便宜,毕竟用了那么多药材。

驴打滚不光味道好,外观也很好看一圈圈的卷着红豆沙。外面是一层黄豆粉。

灵鑫几人做的很好,平日里天天做糕点,手都熟了,做起来又麻利又精准。卷出的驴打滚均匀又好看。切的整齐,大小一致。

南宫靖让他们直接放到油纸上,八个小卷一份,论份卖。

忙活完厨房,南宫靖就回去修炼了。金裕早就回了房间修炼。

南宫靖打开电视,正好看到凤九乾把那个白色的植物根系种在了南宫婉儿的院子。他似乎知道了培元液的作用了。

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