南宫靖和他娘说了一声就奔着小吃店去了。

他们来到小吃店的时候，店里面客人很多，南宫靖和金铃招呼一声就去了后院。看到院子里的鸡说。

“小金，师傅给你做钵钵鸡吃。”南宫靖说道。

金裕炸听到师傅叫他小金还有点不习惯。但听到钵钵鸡眼睛又亮了，叫什么不重要，只要有好吃的。

“好呀！师父我要做什么？”金裕记得南宫靖之前说的话。

“杀鸡。”南宫靖开口。然后就在一旁指挥金裕如何杀鸡，能不影响鸡肉的口感，怎么拔毛，又快又干净。包括内脏的清理。

都弄好，洗干净就可以开始下一个步骤了。

鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片、香料（八角、桂皮等）煮两盏茶的时间后关火焖一盏茶的时间，立即冰镇锁住弹性。

土豆片、藕片、西兰花焯水，保持脆爽。

鸡汤混合芝麻酱、红油、花椒油、蒜末，再适量加入青花椒油，藤椒酱，糖，突出麻香。

将煮好的鸡肉撕成条，与蔬菜直接装盆，浸入调好的汤汁中。

冷藏浸泡一个时辰以上，使食材充分吸收味道。

待他们准备好后。富贵和柯老大就到后面给大家做午饭了。两个人和南宫靖打声招呼，就开始手脚麻利的干起来，做了杂粮饭，然后是炒土豆丝，白菜炖豆腐。

做好饭后，小吃店里的员工就开始轮流吃饭。南宫靖总过来，大家也不再拘束。富贵还盛了些酸豆角给大家。

榨菜和酸豆角，南宫靖长期给提供，每次来都会留下一些。南宫靖准备夏天的时候，他们自己也腌制一下小咸菜。

记得以前南峪宫氏夏天的时候也会做。他的记忆里还有，店里的婶子们估计也会做，到时候他就不兑换这两种咸菜了，也给大家换换口味。

等第二波人吃完饭，他们就开始休息的休息，还有准备晚食的。前面留两个人值班。

看到富贵灌香肠，南宫靖也馋了，取了四根改了花刀，拿到前面去炸。自己和金裕一人两根。

炸好的香肠，在刷上秘制酱料，撒上芝麻，孜然粉，辣椒粉，又香又辣，外表脆皮，里面还带着肉汁。

两个人吃的非常满足。然后取出钵钵鸡。南宫靖特意拿了鸡针和鸡爪。这两样都是他喜欢吃的。又给金裕拿了鸡腿和鸡翅。素菜也夹上些。两个人大口的吃的起来，麻辣鲜香，都已经泡入味了，这个东西夏天吃起来会更爽。

南宫靖只是试着做了一下，没准备卖，留到夏天吧，不然这冷泡的估计客人会不习惯，天气刚刚回暖了一些，还是比较冷的。

两个人大吃一顿，金裕还把他们吃的剩饭都给解决了。然后摸着小肚子，坐在椅子上。

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