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第282章 蒜香花甲和海鲜煎饼

严笙也已经归心似箭了,二人一出来接近月余了。

二人一路御空飞行,华哥等人看着他们飞走,也非常羡慕,他们虽然有修为,但是没有什么好的术法。和真正的修士还差得远呢!

华哥不由得想起严笙的话,他真的应该走出去吗?在西海他是一帮之主,但是到了外面就需要从头再来了。

南宫靖二人急着赶了两天的路,终于在夜里到了仙凡镇,严笙直接回了青衡宗。南宫靖回了家。

他回到房间都没有打扰到任何人,直到第二天,他从房间里出来,家人都吓了一跳,谁都不知道他回来了。

他拿出咸鱼干给郑婶子,让她煎了给大家下饭。

于是所有人早上都吃上了咸鱼干,郑婶子没有泡水,咸鱼干特别的咸。南宫靖也忘了教她做法了。结果就是所有人都没吃几口这个咸鱼。

就连金裕都很嫌弃。南宫靖不由得苦笑,还挺挑剔的,对比这边的生活,海边真的非常艰难,他们可能连饭都吃不饱。哪有嫌弃的份?一个个的骨瘦如柴。尤其是有些年老的渔民,看着就很可怜。

吃过饭,南宫靖便带着金裕去了小吃店。

小吃店众人看到南宫靖回来都很高兴。南宫靖带着富贵去后厨,他准备做两样新的吃食,给店里添加新品。

先做一道蒜香花甲。将花甲放入盐水中加入香油或油浸泡两刻钟的时间,再用流动水冲洗。

接着冷水下锅,加葱姜料酒,煮至开口即捞出,避免过度加热导致肉质收缩。

热锅冷油,下葱末,姜片,蒜末爆香至金黄色。

加入豆瓣酱炒出红油底料,倒入焯好的花甲大火翻炒片刻。

最后,沿锅边淋料酒去腥,加酱油、蚝油快速翻炒均匀。

加入芡粉水勾薄芡,使汤汁更醇厚。

撒葱段翻炒后立即装盘,保持肉质鲜嫩。

这样做出来的蒜香花甲蒜香浓郁、肉质鲜嫩。

然后南宫靖准备做一个海鲜煎饼。

将面粉与水的比例控制在21,加入鸡蛋、盐等调味,搅拌至无颗粒状。

海鲜可以用虾仁、蚵仔、鱿鱼分别清洗干净,需去腥并切块,放入韭菜、洋葱切段和丝。

最后,将海鲜和蔬菜拌入面糊,平底锅热油后倒入面糊摊平,中小火煎至定型后翻面,两面金黄即可。

再调制蘸料。最经典的蘸料为酱油+醋+蒜末,也可以加入甜辣酱、芝麻酱等。

南宫靖做了最经典的,然后告诉富贵可以变化的调制蘸料。富贵点头称是。

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