"第一等人，便是码头上的苦力脚夫，他们要的是便宜，管饱，热乎，

第二等人，便是城里闲汉、小商贩，手里有几个闲钱，图个新鲜口味，

第三等人..."

他压低了声音，

"胡商。"

青浦县虽小，但水路通达，偶尔也有西域，塞外的胡商路过，这些人见了炙羊肉，便是见了家乡味，花多少钱都愿意。

他们才是真正能出高价的客。

"所以定价要分层次。"

林清舟道，

"寻常的羊肉串，一串两三文钱，让脚夫也吃得起，好部位的肉，

羊肋条，羊里脊，串大些，料足些，一串五文到十文，卖给手头宽裕的，

再往上，若是胡商来了，按份卖，配胡饼，配酪浆，一份几十文甚至上百文，他们也不嫌贵。"

林清流听得眼睛发亮，

"这跟千里香一个道理！不同人不同价！"

"不是不同人不同价。"

林清舟纠正他，

"是同一样东西，用不同的方式卖，穷人买一串解馋，富人买一份尝鲜，各取所需。"

"胡商带来的炙羊肉，和中原人炖羊肉，涮羊肉不一样。"

林清舟道，

"他们用铁钎串肉，明火炙烤，撒盐，撒孜然。”

“三哥，什么是孜然？”

“那是一种胡地来的香料，气味浓烈，中原人没怎么见过。"

他看了林清流一眼，继续解释，

“寻常逢春考来给我们吃的，上面撒的是花椒，若是想要大价钱卖给胡商，还要想办法弄些自然回来。”

"这东西是点睛之笔，没有它，炙羊肉就少了那股子胡味，

咱们要做，就得做出正宗的胡地风味，跟本地那些烤羊排，炖羊肉区分开。"

林清舟在这边解释的详细，一扭头，便见那傻小五只顾着吞口水，也不知道听进去了多少...

两人一路走一路看，从码头附近转到十字街口，又绕到城隍庙后头。

城隍庙后街有一排矮房，多是卖小吃，杂货的临时摊档。

其中一间空着，门前有棵老槐树，树荫能遮大半条街，门前空地也宽敞，能摆四五张桌子。

林清舟在门前站了许久，打量着这处地方。

"就这儿。"

他最后说。

林清流看了看那间半旧的铺面，又看了看周围，隔壁是卖馄饨的，对面是卖糖葫芦的，

再往前几步就是城隍庙的香火道，人来人往，热闹得很。

"三哥，你看上这儿了？"

林清舟点了点头，

"去打听打听，这铺子是何人家的，租金几何。"