可恶，早知道，在吃的时候，仔细研究研究了。

结果现在真得自已琢磨着做出来吃的时候，麻爪了。

不过，李复也没想到，柳娘在研究豆腐这上面，竟然还有这样的天赋？

臭豆腐也能让她给折腾出来？

可惜条件有限，没有秘制小酱料，只能靠着腌菜、辣椒、酸汁凑合替代。

李复去看柳娘的徒弟，就这泥炉上的那锅油，炸臭豆腐。

“小火慢炸，务必炸透炸干。”李复叮嘱着。

“是。”柳娘的徒弟应声。

泛黄蓬松的发酵豆腐下入油锅，滋啦的煎炸声瞬间响起，热油翻滚，原本霸道刺鼻的生臭，随着高温煎炸慢慢褪去戾气，反倒升腾出一缕奇异醇厚的焦香。

小火慢炸，外皮渐渐炸得紧实挺括，色泽由浅黄转为焦金，边角微微起酥，内里豆腐被锁得软嫩蓬松。

李复发现柳娘误打误撞弄出来的这些臭豆腐，不是自已印象里那种黑色的。

而是泛着黄色，大概是跟卤水有关系。

“捞出来，油热了再炸一遍。”李复说道。

柳娘的徒弟照做。

豆腐被炸的蓬起来，捞出控油，码在白瓷盘里，品相变得好多了。

此时柳娘也备好佐料归来。

滚烫热油泼在粗细均匀的辣椒面上，瞬间激出浓烈辛香，赤红的辣油滋滋冒泡。

李复说着，柳娘动手做着。

将切得细碎的酸萝卜、辣白菜混入其中，再淋上少许腌菜原汁，酸甜裹挟着微辣。

简简单单的料汁，香气却层层递进，格外勾人。

李复抬手，拿起筷子将每一块炸豆腐中间蓬起来的地方都戳了个大洞，让柳娘将调好的料汁均匀淋浇上去。

汤汁顺着孔洞渗入豆腐里头，酸萝卜辣白菜丁铺在上头，堆成一座小山。

一盘改良版臭豆腐彻底成型。

院中人虽然好奇，但是也不敢说去尝试。

毕竟这玩意儿，刚才闻见味儿，到现在都吃不下东西去。

众人纷纷暗自揣测郎君怕是要失望而归。

“改良过的，尝尝。”李复将筷子递给柳娘的徒弟。

反正他都吃一回了，既然要试，就他一个人来吧。

柳娘徒弟双手接过筷子，这回吃的倒也不犹豫。

郎君说能吃。

那应该就是能吃的。

夹起一块送入口中。

入口瞬间，外皮焦脆酥香，咬合之时咔嚓作响，内里豆腐软嫩绵密、蓬松多汁。

预想中的刺鼻恶臭全然不见，只剩发酵独有的醇厚鲜香，裹着酸甜微辣的料汁，层层入味，口感丰富至极。

没有发霉杂味，没有腥涩浊气。

刚才吃的裹着面糊炸的，就是觉得少了些味道。

这下，全补上了。

还不腻。

柳娘的徒弟眼睛亮了一瞬。

咽下口中的食物。

“郎君，这真不错。”柳娘徒弟说道：“口感跟一般的豆腐不一样，味道也有区别。”

“加上这些料汁之后，味道丰富了好多。”

李复笑道：“那就算是成了。”

“柳娘，这臭豆腐的发酵，你再改进改进。”

“现在倒是知道，这玩意儿能吃了。”

柳娘连忙应声。

原本没有抱什么希望。

毕竟这味道，实在令人不喜。

但是经过郎君这么一改，再看自已徒弟试吃之后，好像，莫名其妙的就成功了？

看来，自已在制作美食这条路上，还真是越走越宽。

自已在这方面，是有天赋的。

“行了，你们折腾吧，等过两天，柳娘，给我也做一份尝尝。”

“行。”柳娘笑着应声。

之所以不现在吃，李复觉得，柳娘的徒弟说的是有道理的。

还是得试。

说不定，小料方面，柳娘也能给改一改。

先期待着吧。

李复回了后院，李韶一脸忧心忡忡。

“刚才斑奴那孩子，急匆匆的跑过来，跟我说什么前院有臭烘烘的味道。”

“夫君这是刚从前院回来？”

李复点点头。

“嗯，那孩子也跑去书房跟我说了，我就去前院看了看。”

“我这闻着的确是不对。”李韶蹙眉：“出什么事了？”

总不能真的是家里的茅房炸了吧？

这要是传出去，让人笑话死。

李复摇摇头。

“没出什么事。”

李复将厨房那边试新菜的事讲给自家夫人听.......

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