路边的大排档已经支起了塑料棚子，炒菜的油烟和炭火的焦香混在一起，在暮色中勾勒出这座城市最真实的烟火气。

陈龙正走着，一股熟悉的香辣味突然从路边飘了过来。

那味道像是一把钥匙，瞬间打开了他脑子里某个尘封的记忆抽屉。

是那种只有赣省老家才能炒出来的味道。

辣椒的干香、紫苏的辛冽、螺蛳特有的河鲜气，在高温的铁锅里翻腾碰撞，被蒜末和姜片激发出最浓郁的层次，然后被一勺豆瓣酱和一勺米酒收拢在一起，变成那种让人闻一口就忍不住咽口水的、又辣又鲜又香的复合气味。

陈龙的脚步不由自主地慢了下来，顺着那股香味望过去。

路边搭着一个简易的塑料棚子，棚子下面支着一口巨大的铁锅，铁锅架在猛火炉上，锅里的红油正在翻滚，一堆洗得干干净净的螺蛳在油汤里咕嘟咕嘟地冒着泡。

锅边站着一个四十多岁的男人，穿着一件洗得发白的蓝色围裙，手里拿着一把长柄铁勺，动作娴熟地翻搅着锅里的螺蛳，时不时往里面撒一把干辣椒或者倒一勺料酒。

锅边的案板上摆着几排已经炒好装盘的螺蛳，每一盘都红亮亮的，上面点缀着翠绿的葱花和金黄的蒜末，热气腾腾地往上冒着烟。

陈龙走到摊位前，低头看着那些热气腾腾的炒螺蛳，喉咙不自觉地上下滑动了一下。

“老板，你这炒螺蛳是哪里做法？”陈龙问。

那男人抬起头，一张国字脸，皮肤被炉火烤得黝黑，笑起来眼角有深深的鱼尾纹。

他上下打量了陈龙一眼，大概是从他的口音里听出了什么，笑着说：“赣省的，新余人。小伙子听口音也是赣省那边的吧？”

“吉安的。”陈龙说。

“吉安啊，那不远！”老板一听是老乡，热情顿时翻了倍，手里的铁勺比划了一下，“我们新余那边有个电厂你知道吗？电厂的食堂炒的螺蛳特别有名，整个赣省都晓得的。我们那边的人去电厂吃螺蛳，就跟你们吉安人去井冈山旅游一样，是必去的项目。我这就是按电厂的做法炒的，正宗的很。你闻闻这个味道，紫苏和米酒的比例要刚刚好，多一分就腻，少一分就不香。我们那边还有人专程开车几十公里去吃呢。”

陈龙深吸了一口气，那股混杂着紫苏、辣椒和米酒的香气涌进鼻腔里，像是有一双手在胃里轻轻挠了一下。

他在莞市待了这么几个月，吃过大排档的炒粉、吃过猪脚饭、吃过路边摊的馄饨，但从来没有吃到过真正赣省大排档味道的菜。

此刻这盘螺蛳摆在他面前，像是一个从老家寄来的包裹，里面装着他全部关于“家”的记忆。

“老板，给我打包一大份。”陈龙从信封里抽出一张钞票递过去。

老板麻利地用塑料袋装了满满一份炒螺蛳，又往里面塞了几颗蒜瓣和一小袋辣椒油：“拿好，回去趁热吃，冷了就不好吃了。”

陈龙接过那个沉甸甸的塑料袋，又在旁边的小卖部买了几罐冰啤酒，玻璃瓶的珠江啤酒，用塑料袋提着，罐壁上挂着一层细密的水珠。

他一手提着螺蛳，一手提着啤酒，快步朝出租屋的方向走去。

推开门的时候，郑钱、阿强和小四川正蹲在地上整理影碟。

那些花花绿绿的碟片从纸箱里倒出来散了一地，三个人正在按类别分拣。

阿强把港片挑出来码成一摞，小四川把动作片分到另一边，郑钱在给风月片做分类，那些封面大胆的碟片被他用一张报纸盖住了大半，大概是怕谁路过门口不小心看到觉得尴尬。

陈龙一进门，那股炒螺蛳的香辣味就像一道无形的波浪，瞬间灌满了整间昏暗的出租屋。

阿强第一个反应过来，他猛地抬起头，鼻子像狗一样抽动了两下，目光精准地落在陈龙手里那个鼓鼓囊囊的塑料袋上：“龙哥！你带了什么好东西回来？这什么味儿这么香？我都流口水了！”

“正宗赣省炒螺蛳。”陈龙举了举塑料袋，把啤酒放在桌上，“路边碰到一个新余来的老板做的，他说是他们那边电厂的做法，专门有人开车去吃，我闻着味儿就没忍住。”

“卧槽！”阿强直接把手里的碟片丢下，连滚带爬地凑过来，“炒螺蛳！我好久没吃过了！以前在老家的时候夏天晚上我爸经常买，一边喝啤酒一边嗦螺蛳，嗦得满嘴都是油！”

小四川也凑了过来，蹲在桌边眼巴巴地看着陈龙把塑料袋解开，那股浓郁的香气在屋里炸开，辣中带鲜，鲜中有紫苏的清冽，闻着就让人胃里咕咕叫。

郑钱也放下了手里的碟片，站起来拍了拍手上的灰，走到桌边看了一眼那盘红亮亮的螺蛳，点了点头：“这香辣味闻着就开胃，吃螺蛳最适合看枪战片了。”