这一晚，百朝金陵菜店里居然坐满了！

并且，每位客人的脸上都流露出享受的表情，似乎很满足今天的晚餐。

就连那两位女子结账离开的时候都主动放弃了八折优惠，因为他们觉得非常好吃，这是店里应得的收入。

一天的劳累就此结束。

厨房里，陈瑜盘点一下食材的数量，卖掉了近乎九成，比预期的要多。

此时的葛万军有些懵，这也太不真实了！

吃员工餐的时候，他主动问道：“陈大厨，今天能有这样的业绩，归根结底原因是什么？不过是改变了菜单而已，为何就会有这种成效呢？”

陈瑜笑道：“你记住，无论哪个餐厅的好坏，根本原因就是看菜品的质量！每个客人进来用餐之后，都是会有正反馈的，如果好吃就会吸引顾客，反之则流失顾客，他们对餐厅的评价，是获得客流的基础。”

顾千秀想想好像确实是这样。

客人们脸上的喜悦，以及对餐厅的肯定，这些其他客人都是能看见的，这大概就是陈瑜所说的正反馈。

吃完清点了一下，今天的纯利润达到了三千多元。

这好像是近两个月以来，第一天获利。

“是运气？还是因为今天的客流量本来就大？”

葛万军在心里这样想着。

要想见识陈瑜的实力，绝不能仅看这一天的数据！

关门打烊之前，陈瑜道：“明天的菜量要准备今天的两倍，目标是每桌翻台两次！”

“有可能吗？”

除了陈瑜，其他人都发出了质疑。

……

每周客流量的巅峰就是周六，尤其是这种在闹市区的大型商场。

到了饭点，各家餐厅纷纷上人，去迟了一步都得取号排队。

百朝金陵菜的口碑有所回温，结果就是客人很快就上了好几桌。

有位客人道：“昨天我朋友来过了，给我推荐了你们家，说金陵菜做的又地道又好吃，所以今天就来尝尝。”

另一位客人道：“你们家的美食点评网上评分涨到4。3了，昨天的评论清一色好评，我以前也被劝退过，今天就来看看，是不是你们买好评了。”

不管出于何种原因，有客人就是好事。

顾千秀一视同仁，热情道：“感谢你们的光临，保证不会让你们后悔！”

点单之后，忙活的就是厨房了。

今天的菜量明显增多，陈瑜主要负责是两道招牌菜，以及一些经典的金陵菜，其他的都交给葛万军了。

葛万军的厨艺不错，否则也不会来接手这家餐厅了，只是经营理念很有问题。

不一会儿，厨房里就飘来阵阵香味。

上菜台上摆了好几道盐水鸭和王府泡椒鸡，两个砂锅里的是红烧羊肉煲，还有凤尾虾，松鼠鱼未出锅。

忙碌的时候，陈瑜仿佛回到了栖园餐厅，有了那种酣畅淋漓的感觉。

不出意外的是，餐厅里坐满了。

顾千秀也开始实行排队取号。

陈瑜的话果然应验了，翻台是必不可免的。

对面金陵私房菜的客流明显有了下降，就连门口排队的人也肉眼可见的变少。

老板余吉升百思不得其解，直到两个客人离开时候的一句话让他差点破防。

“昨天我去对面吃过了，他们好像将菜单换了，比这边好吃多了，以后还是去对面吃吧。”