吃什么好呢？

今天心情好，得吃顿好的。

她想了想，决定做三菜一汤，清炒虾仁，红烧小排，蒜蓉荷兰豆，再来个西红柿蛋汤。

一个人吃，分量不用大，但要精致。

先把米饭焖上。

量了半杯米，淘洗干净，加水开始煮饭，煮饭的空隙处理食材。

虾仁是现成的，已经剥好了，她拿出来解冻。

小排从冷冻室拿出来，泡在凉水里去血水。

荷兰豆掐头去尾，撕掉两边的老筋，洗干净沥水。

西红柿切块，鸡蛋打散，葱花切好。

食材备齐，她开始做菜。

先做红烧小排，这个费时间。

小排冷水下锅，焯水去血沫，捞出来沥干。

锅里放油，加冰糖，小火炒糖色。

等冰糖融化，变成琥珀色，咕嘟咕嘟冒泡的时候，把小排倒进去，快速翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。

加姜片、葱段、八角、香叶，翻炒出香味。

然后加料酒、生抽、老抽，再翻炒几下，加开水没过排骨。

大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，慢慢炖。

上辈子，许是因为从六七十年代过来的，她特别喜欢吃糖醋排骨、红烧肉这些大荤大油的菜。

可是高思源自诩是有钱人，要有格调，看不上她做的这些菜，说西餐才是真的有品味。

现在想来，应该是刘雪芳喜欢吧？

韩九月想到这里，忙甩了甩脑袋，将那些烦人的旧事甩出去，开始做清炒虾仁。

虾仁已经解冻了，她用厨房纸吸干水分，放在碗里，加一点点盐、一点点料酒、一点点白胡椒粉，抓匀腌制。

再打一个蛋清，加一勺淀粉，继续抓匀，这是上浆，能让虾仁更嫩滑。

锅里烧水，水开后把虾仁倒进去，焯一下，变色就捞出来，不能久煮，不然就老了。_l