牛满仓和吉若也到了。

牛满仓扒着车板往里头一看，他咽了口唾沫，喉结上下滚了两下，声音都有点发抖：“额的天——排长你真弄到肉了？还是猪肉？鲜猪肉？”

吉若没说话，但他看了一眼油纸包里露出来的那一角猪板油，嘴角动了一下。

“先把车拉到地窨子那边去，”赵德柱说，“都堵在这儿，老灰嫌你们吵。”

牛满仓抢过缰绳，拽着老灰就走。他拉车的步子比老灰还快，骡子被他拽得小跑起来，车轱辘在土路上颠得嘎吱嘎吱响。

陈小山跟在车旁边跑，一边跑一边回头冲坡上喊：“王叔！王叔！排长带肉回来了！猪肉！”

王有财正蹲在地窨子门口择野菜，听见这嗓子，手里的野菜啪嗒掉在地上。他站起来，眯着眼往土路上看。看见车板上满满当当的，迎上来，脸上褶子都笑开了。

“俺就说嘛——排长出手，没有空着手回来的。”王有财接过赵德柱递来的油纸包，掂了掂分量，脸上的笑纹更深了，“五花肉！这肥膘至少一指厚！还有板油——哎哟俺的天，这板油雪白雪白的，真好！”

“老王庄杀了口猪，赶上了。”赵德柱没多说，把另一个纸包也递过去，“这是瘦肉，放不得，今晚就炒了吧，”

“还有菜种。”赵德柱从车板上拿下那捆麻线扎好的纸包，一个一个在灶台上排开，“大白菜，水萝卜，豆角，黄瓜，茄子……”

王有财挨个拿起来看，嘴里念叨着：“豆角得搭架子，黄瓜也是，茄子怕风，找个背风的地方栽……”

“你怎么啥都知道？”陈小山凑过来问。

“俺在炊事班的时候，营房后头有一块菜地。”王有财把菜种一样一样放好，忽然转过身来，竖起了两根手指头，“先说好，两件事。第一件事，肉不能一顿全吃了。俺算算：肥的五花留着炖粉条子，瘦的切成丝炒菜，板油得先熬出来。你们别拿那种眼神看着俺，俺说了算。”

“第二件事呢？”牛满仓问。

“第二件事，”王有财转头看着赵德柱，“排长你得先洗把脸。一脸灰，跟刚从煤窑里爬出来似的。”

熬猪油是王有财的看家本事。

他把猪板油摊在案板上，拿菜刀切成麻将大小的方块。板油雪白，刀刃切上去嗤地一声就陷进去了，不像切肉那样有筋有膜，切起来干净利落，切口上渗出一层亮晶晶的油光。

灶上的大铁锅烧到刚好冒青烟的温度。王有财伸手在锅面上试了一下，点了点头，把板油块哗啦啦倒进锅里。雪白的油块落在热锅上，嗤的一声，沾锅的那一面立刻变成了半透明。他用木勺翻了翻，让每一块都均匀地贴在锅底上。

火不能太大。太大了油还没熬出来，油渣先焦了，熬出来的油颜色发暗，有股糊味。王有财蹲在灶眼旁边，拿烧火棍调整柴火的位置，把大火苗子拨到两边，留了中间一小撮文火。锅底的板油块在文火慢煨之下，开始一点一点地往外渗油。

先是锅底积了一层亮晶晶的油，浅浅的，刚好没过锅底。然后油块开始缩小，从麻将大小缩成了骰子大小，颜色从雪白变成了淡黄。油越来越深，越来越宽，油渣在锅里轻轻翻滚，发出细小细密的呲啦声。

猪油的香气飘起来了，跟熬肉的香不一样——更纯，更厚，像是一头猪身上所有的精华都被火逼了出来，化成了这一锅金晃晃的液体。