陈小山蹲在灶台旁边，两只手托着腮帮子，盯着锅里的油渣一动不动。油渣炸到半透明的时候，他咽了口唾沫。炸到金黄酥脆的时候，他又咽了口。

“小山子你口水都流下来了。”牛满仓不知道什么时候也蹲过来了，瓮声瓮气地说。

“你还好意思说我，”陈小山不服气，“你的手都伸到灶台上头了，被王叔打了两次了。”

“那是额的活动活动手。”牛满仓一本正经。

王有财拿木勺在锅沿上磕了两下，头也不回：“都给我往后稍稍。这锅油熬坏了，我把你们俩熬了。”

两个脑袋悻悻地往后退了半步。

油渣终于在油锅里浮起来了。金黄色的，缩成了指甲盖大小的碎块，在清亮的油面上打着旋。

王有财拿木勺把油渣捞出来，沥干了油，盛在一个粗瓷碗里，趁热撒了一点盐巴。油渣在碗里还在滋滋响，盐粒落在上面立刻融成了一层薄薄的咸霜。

“尝尝。”他把碗推过去。

牛满仓、陈小山、吉若三个人同时伸手。

三只手在碗沿上撞在一起，谁也没让谁。最后是牛满仓仗着胳膊长抢了先，捏了一块扔进嘴里，烫得直哈气。

“额滴神呀——咋这么香？！”

陈小山嚼得嘎嘣嘎嘣响，满嘴油光，顾不上说话，只是一个劲儿地点头。吉若也是吃的两眼放光。

也有不怎么吃的，李明远尝试了两块就停了手，他的口味还是偏清淡。

赵德柱发挥精神，反正他昨天吃了两碗猪肉酸菜炖粉条。

王有财把锅里的猪油舀进一个洗干净的大号搪瓷缸子里。

金黄色的油液从木勺边沿倾泻下来，清亮透明，借着灶火的微光能看到缸底晃动的波纹。他舀得小心，最后一勺在缸口上停了停，等油淌尽，然后把木勺搁在灶台上。

“这缸油省着用，够吃两个月。炒菜，炖鱼，烙饼——有了这个比啥都强。肉这东西不吃还能放一放，猪油是一年到头都缺。”

日落西山，南坡上的东方红54熄了火。

六个人挤在地窨子门口，吃王有财用猪油渣炒的野菜。平时寡淡的野菜，今儿个裹了一层油光，碧绿油亮，嚼在嘴里嘎吱响，满口都是猪油的香味。牛满仓连扒了三碗苞米碴子饭，碗底都拿舌头舔了一圈，把油渣的碎末子全卷进了嘴里。

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