赵德柱站在那里，身后站着他那四个人。

牛满仓扛着猪腿，王有财拎着野兔。

远处老林子已经彻底融进了夜色，只剩下一片黑沉沉的轮廓压在雪原尽头。

风彻底停了。

\"走吧。\"吉若招呼着，\"狍子肉该凉了。\"

其其格家的门开着一条缝，热气从缝里往外冒。赵德柱推开门，那锅狍子肉还在炉子上闷着，其其格已经把火调到了最小，汤在锅里咕嘟咕嘟地翻着细泡，浓浓的香味散的满屋都是。

折腾了这一大圈，这锅肉不但没凉，反而闷得更透了——肉块在微火里多炖了这么久，筋膜和肥肉已经完全化进了汤里，筷头没碰已经颤颤的。

王有财把锅盖掀开，拿着铁勺在锅里搅了一下，肉汤一提，金黄色的汤汁挂在勺背上往下一淌，顺着勺子沿流回锅里，咕嘟出一个油泡泡。

\"绝了！\"

\"那以后咱打了狍子也这么炖。\"赵德柱在靠墙的位置坐下来。炕上老太太已经把烟叶卷好了，等他坐下就递过来一根。赵德柱接过来点了，吸了一口。

其其格把狍子肉一碗一碗盛好。第一碗端给了赵德柱，第二碗给牛满仓，第三碗给陈小山——其其格记得这孩子最小。然后是李明远，王有财，最后是吉若。

六个人围在炉子边上，端着热气腾腾的碗。陈小山迫不及待夹了一块搁嘴里，烫得直呵气，但舍不得吐，含着嚼了，咽下去以后半天没说话，眼睛亮得跟捡了钱似的。

牛满仓吃的头也不抬：“香！额滴娘，真香！”

赵德柱端着碗，夹了一块肉放进嘴里。这是真正的上等野味，他两世为人吃过的次数也不多，野猪肉有股子泥腥味，狼肉腥臊，鱼肉寡淡。

狍子肉天生带着一股清甜。赵德柱嚼了两口，肉在舌头上一压就化了，但化完了嘴里还有东西——肉丝在牙齿之间弹了一下。

是的狍子肉会弹。

狍子在山里啃了一秋的柞树嫩枝和松子，后腿和脊背上的肉全是活肉——它跑了几百里的山路，每一根肉丝都绷紧又松开过上万次，肌纤维之间缠着一层细密的筋络网。

这层筋在滚水里一焯就缩，但在微火里闷了两个小时之后反而化了，化成了胶原蛋白裹在肉丝外面，所以吃起来才能又酥又弹。

它是咬得烂但你咬下去的时候能感觉到它在牙齿之间轻轻往外顶了一下。

\"牛哥。\"陈小山好不容易把嘴里的肉咽下去，端着碗看着牛满仓，语气特别认真，\"你慢点吃。\"

\"咋了？\"

\"你吃快了尝不出来味道。这个东西跟鱼肉不一样——你啷个吃鱼像坑田里抽水，嚼都不嚼就吞了。这个你得嚼。\"陈小山说着夹了一块肉搁在牛满仓碗里，\"就一块，你闭上眼睛嚼。\"

牛满仓本来已经扒了半碗肉下去了，筷子一直没停过，被陈小山这么一说反倒有点不好意思了。他夹起那块肉搁进嘴里，嚼了第一口——眉毛皱了一下。嚼了第二口——眼睛眯起来了。嚼了第三口——喉结滚了一下，把肉咽下去，低头看着自已手里的碗。

\"额娘……\"牛满仓端着碗看了看锅里还剩的半锅汤，又看了看坐在赵德柱旁边的其其格，\"嫂子，额以后打到狍子能不能拿来给你炖？\"

\"给。\"其其格笑了，“这锅肉你吃了。以后你就是这屋里的人，欢迎随时过来。”

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