接着分割肉。

这是力气活，也是细致活。

王有财主刀，何东、李明远打下手。

这头熊肥，脂肪厚厚一层，白得发亮，用手指头一按，能陷下去一个窝。

王有财割下熊肚子上的肥油，单独放一堆，说要熬熊油。

大铁锅下面点火，把熊油切成小块倒进去，小火慢熬。不一会儿，锅底"滋滋"地响起来，油块一点点收缩、变黄、变焦，清亮的油脂一勺一勺地渗出来。整个灶房弥漫着一股浓烈的、带着野味的脂香。

这香味霸道，顺着门缝往外钻。本来在院子那头晾熊皮的吉若，都抽了抽鼻子。牛满仓那边搬完肉，蹲在灶台边守着那口锅，眼巴巴地看着油块在锅里"咕嘟咕嘟"地冒泡，喉咙一上一下的。

"老王，这油渣额能不能尝尝是啥味的……"

"瞧把你馋的。"王有财拿笊篱把焦黄的油渣捞出来，撒了把盐，塞给牛满仓，"先垫垫。这熊油金贵，但是熬出来不是现在吃的，现在吃容易腹泻，要等到冬天下大雪之后，整点熊油烙饼子，或者炒菜，干一上午活都不饿。"

牛满仓抓了两块油渣吹了吹塞进嘴里，被里面的香气，松脂气和腥味差点顶了个跟头，嚼了两遍才咽下去："香倒是香！就是味道有点怪！"

“去拿给其他人也尝尝。”

“得令。”

熬油的时候，另一口锅中在炖熊肉，是最好的肋条肉。

其实说起炖熊肉，众人心里都没多大期待。

熊肉这东西，出了名的腥膻。

陈小山说他在老家听人讲，熊肉炖不好，一股子骚味，得先焯水、拿酒泡、下重料压味，压不住就难以下咽。

吉若也说，林子里面的野兽，凡是吃肉的味道都不怎么样，熊肉烤着吃不能给老人，要不然牙掉了都咬不动。

王有财按照自己的经验，把新鲜熊肉切块，冷水下锅焯，水面上浮起厚厚一层灰沫子，腥气直冲鼻子。

他撇了沫子，又换了回水，加了大料、干辣椒、野葱野蒜。

"熊肉要是难吃，就全给老灰拌料了。"

王有财盖上锅盖，半开玩笑地说。

火起来了，锅盖一盖，就交给时间去炖。

一群人忙完了都在堂屋围着灶台等着，饿了就先嚼嚼油渣，陈小山拿根草棍在地上乱划，时不时吸两下鼻子。炖到半个时辰，香气还没出来，他有点泄气："老王，这熊肉咋闻着没啥味？"

"急啥。"王有财往灶里添了根柴，"火候没到。"

一群人又围着等，王有财不时掀开锅盖，往里面加料，陈小山眯着眼，都要睡着了。

谁也没想到，老王把锅盖揭开的那一刻，香味变了。