沈青青看得眼睛都不眨一下，连连点头。

这些都是书本上学不到的经验之谈。

接着，翠英婶子边揉面团，一边说着要把面团里的空气排出去。

揉好面团后，翠英婶子从大面团上揪下一块，麻利地搓成长条。

再用手揪成一个个大小均匀的面剂子，撒上干粉滚圆按扁。

她拿起一根短小粗壮的擀面杖，开始示范怎么擀皮。

“包子皮要中间厚四周薄，这样包的时候底不容易破，褶子也好看。”

她的手法娴熟得像是一种本能。

左手捏着面剂子的边缘轻轻转动，右手手腕灵活地滚动着擀面杖。

只听“咯噔、咯噔”几声轻响，眨眼间一张圆溜溜、厚薄均匀的面皮就出现在手心。

然后是包馅、捏褶。

翠英婶子左手托着面皮，右手用筷子夹起一大坨馅料放在中央。

然后手指翻飞，拇指和食指配合默契。

一拉一提一捏，一个均匀漂亮的褶子就出来了。

她动作飞快，一圈下来，不多不少，正好是十八个褶子。

收口处像一朵含苞待放的小巧花心，煞是好看。

“你试试。”

她把擀面杖递给沈青青，眼神里满是鼓励。

这一刻，沈青青感受到了老师上完课就现场实操考核的那种紧张感。

她深吸一口气，学着翠英婶子的样子，拿起一个面剂子。

她回忆着刚才看到的每一个步骤，小心翼翼地擀了一张皮。

虽然边缘有些不规则，不如翠英婶子的圆润，但好在厚薄还算合适。

她学着舀了一勺馅，放在皮中央，然后开始捏褶。

可这看着简单的动作，到了自己手上就完全变了样。

她的手指有些僵硬，捏出来的褶子要么太厚，要么太浅。

一紧张起来，就顾此失彼。

最后收口时，整个包子被她捏得歪歪扭扭，像个泄了气的皮球，丑得让她自己都想笑。

“没事没事，头一回都这样，谁还不是从丑包子捏过来的。”

翠英婶子看着她的“杰作”，不仅没笑话，反而乐呵呵地鼓励道：“再来一个……”

“手要稳，捏褶的时候拇指按住馅，食指往怀里拉。”

“对，就这样，别怕……”

在翠英婶子不厌其烦的指导下，沈青青又试了几个。

她的手指渐渐找到了感觉。

从一开始的手忙脚乱，到慢慢地能捏出几个像样的褶子。

等包到第六个时，虽然还达不到十八个褶子的精细程度，但已经能捏出像模像样的十二个褶子。

包子也终于挺拔了起来，不再是软塌塌的一坨。

“对对，就是这样！”

翠英婶子欣慰地拍了拍她的肩膀，由衷地赞叹。

“你这孩子，学东西就是快，聪明！”

得了夸奖，沈青青更有信心了。

两人一个擀皮，一个包，一边干活一边聊着天，堂屋里的气氛温馨又融洽。

沈青青说了昨晚分肉时的热闹场面，惹得翠英婶子哈哈大笑。

翠英婶子也讲起大队里的一些趣事。

谁家媳妇生了个大胖小子，谁家小子又淘气被他爹追着打了半个村子。

很快，一屉包子就包完了。

翠英婶子让沈青青去灶间烧火，自己则继续准备第二屉。

两人正忙得热火朝天，外头传来一阵沉稳的脚步声。