◆做凉拌菜时，一般都会用开水将菜烫一下，不妨用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下，时间不要太长，只要酒一沸腾即可。然后让其冷却食用，菜会更加美味可口。

◆在烹调鱼之前，如果将鱼用盐暴腌一下，然后将其浸在啤酒里煮半小时，这样可以去掉鱼的腥味。

◆在做鸡素烧时，不要用水煮而改用啤酒来煮，这样使菜的味道更加鲜美。

◆烤制小薄面饼时，如果在面粉中掺一些啤酒，可使烤制出来的饼又脆又香。

◆烤面包之前揉面团时，不要放牛奶而以等量的啤酒代之，这样面包不但容易烤制，而且烤好后还有一种类似肉的味道。

◆将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1～2小时，可以去掉鸡肉的膻味。

◆在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加一杯啤酒，可以去掉油腻的味道，使鱼、肉更爽口。

◆炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，可使炒出的肉片格外鲜嫩，风味尤佳。