5．易揭烧焦的锅巴。

饭烧焦出现锅巴时，锅巴一般很难揭下来。这时如果将上面的饭趁热舀出来，洒些米酒在锅巴上，盖上锅盖闷一会儿，就可以轻巧干净地将锅巴揭下来。

6．减轻食物异味。

如果做菜时不小心多放了醋，加一些米酒在菜里即可减轻菜的酸味。

如果购买的腌鱼太咸，可将鱼洗净后放在米酒中浸泡2～3小时，这样就可以去掉鱼身上的盐分。

如果是用河鱼来做油炸鱼时，可以在油炸和裹面粉之前，将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥气味。

要解冻在冰箱里冻过的鱼，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。

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