当天晚上，餐厅就没有营业了。

陈瑜重新拟定了菜单，招牌菜是盐水鸭和王府泡椒鸡，其他都是金陵菜，然后需要什么食材全都交给顾千秀去沟通。

明天的主要工作就是试菜和菜单定价。

顾千秀回到家，从来没有觉得这么累过，走起路来都有些飘忽。

然而，顾百贤看在眼里，却是笑道：“这才多少点工作量，就把咱千秀累坏了？”

“爸，开餐厅可真累，那么多活要做，忙死人了。”顾千秀没精打采道。

但顾百贤似乎不在意这个，而是问道：“陈瑜呢？”

“他可有干劲的很，就差晚上住那了。”

顾千秀打了个哈欠，朝着自己的卧室走去。

顾百贤无奈摇了摇头。

他这个宝贝女儿呐，跟着陈瑜一个月，定能学到很多，这也是他想看到的。

……

第二天。

陈瑜一大早就叫顾千秀来接他了，到达餐厅的时候不过才八点。

顾千秀揉着淡淡的黑眼圈道：“昨天那么迟，今天这么早，你有没有规律的作息时间啊？”

“从今天开始，这个就是上班时间。”陈瑜平静道。

“不行不行，你必须住到附近来，或者让我爸给你配辆车，否则我得累死！”顾千秀一想到每天都要这么早起，心里一万个不能接受。

“我还没驾照。”

陈瑜面露微笑，去厨房清点食材去了。

果然，顾千秀找来的供应商就是不一般，食材非常的新鲜，品质非常高。

陈瑜开始处理食材，该卤的卤，该腌的腌，该泡的泡，忙活了一个多小时才收工。

这时，葛万军和两个阿姨都来上班了。

“这么早？”

葛万军看着厨房里备好的食材，万分诧异。

陈瑜不计较这些细节，安排阿姨们去洗菜，然后和葛万军开始讨论菜单的定价事宜。

其实，像葛万军这种在金陵厨师界打拼了多年的人很清楚每道菜的价格区间，一般是以餐厅的级别来定，像百朝金陵菜这种，价格要稍高于外面路边的餐厅，但比大酒店要便宜许多，主打的就是一个所有人都吃得起。

定价流程走的很顺利。

葛万军过了一夜，好像对陈瑜的敌意没有那么大了，也许是被陈瑜的两道菜给征服了。

很快，只剩下最后两道招牌菜。

顾千秀提议：“既然要抢客流，就要比对面的便宜，别人盐水鸭卖五十八，咱们就卖三十八，他王府泡椒鸡卖八十八，咱们就卖六十八！”

陈瑜没有反驳，而是笑着看向顾千秀：“顾小姐能发表看法我真的替顾老感到欣慰！但我问你一个问题，你觉得咱们餐厅比对面的餐厅，要胜在哪里？”

“当然是味道，你做得已经秒杀对面了！”顾千秀自信道。

“既然比的是味道，那为何要打价格战？更何况你这种差价太大会被市场定性为恶意竞争的，最主要的是，成本价在那里，招牌菜是餐厅盈利的主要来源，你不能赔本做生意。”

陈瑜否定掉了顾千秀的提议，然后问向葛万军：“不知葛大厨有何高见？”

葛万军认真道：“我一直不赞同餐厅做薄利多销的手段，这样对厨房的压力太大，不如我们就提高定价，反正比对面的好吃，卖的贵理所应当。”

陈瑜笑了笑又道：“很好，葛大厨倒是很会为厨师着想，但是咱们提高了定价，在价格上就已经输了，就算味道好，性价比也勉强打平，我相信大部分的消费者宁愿选择便宜一点的。”