“不瞒着你，我以前想着把手艺传承下去，也带过两个徒弟。他们吃不了这个苦，嫌赚得少，都走了。”

“后来又收了个小徒弟……跟了我五六年，有点天分，也肯下功夫，我本来想着，总算有个能接点班的人了。”

他顿了顿，声音低了些：“结果呢，刘记那边开了高工资，活儿轻松，就是照着配方调味，大批量出。”

“小伙子动心了，跟我商量，想两头都干，我没答应。我这手艺，讲究个心静、心专，哪能三心二意？”

许是好不容易遇到这么个能说话的人，赵吉胜絮絮叨叨地说了许多。

韩九月静静地听着，没有打断赵吉胜的话。

她能听出他话里的失落和无奈。

“那您就没再找找看？或者，跟一些真正识货、愿意出好价钱的地方合作？”

“比如一些高端的私房菜馆、会所，或者做精品食材的渠道？”

赵吉胜摇了摇头，苦笑道：“我这把年纪了，哪还有那个精气神去跑那些门路？人家那些地方，门槛高，要求也刁钻，我这小作坊，没个牌子啥的，够不着门槛。”

“再说，我也不是做生意的料，能在市场里有个小摊位，糊个口，让一些老街坊和老主顾还能吃到这口老味道，我就知足了，至于扩大规模？没想过，也不敢想，人老了，折腾不动了。”

他说得很平静，但韩九月却听出了一丝英雄迟暮的悲凉。

一种真正的好手艺，因为跟不上快节奏、低成本的商业浪潮，而面临着失传的危机。

这不仅是赵吉胜个人的困境，也是许多传统工艺在现代化冲击下的普遍现象。

“那……您就不怕，这手艺就真的没了？”韩九月问得有些直接。

赵吉胜沉默了好一会儿，直到把小车推出批发市场的大门，看着外面街道上的路灯和车灯交织的光海，他才再度开口。_l