成了！

她长舒一口气，直起腰，手背抹了把额头上不存在的汗。

看着盆里那个圆润光洁的大面团，一种莫名的成就感油然而生。

她动作利索地把面盆盖上特意洗净的盖帘，又去锅里添了两瓢水。

水温烧到不烫手的程度，她就把面盆稳稳地放了进去。

“这样发得快，估摸一个多小时就能发好。”

在她和面的时候，韩知林已经在那边开始收拾肉了。

昨天分的野猪肉，他拿出来一些，按照三分肥七分瘦的标准切下来一些。

那块昨天分来的五花肉，肥厚均匀，在他宽大的手掌下显得格外诱人。

他用的那把菜刀是自己磨的，刃口在窗外漏进来的雪光下泛着森冷的光。

刀刃撞击案板的声音极有节奏，不疾不徐，却每一刀都透着一股干脆利落的劲儿。

沈青青发现，韩知林做事的时候有一种极强的仪式感。

他不是在简单的干活，更像是在完成某种精密的计算。

肉块在他的刀尖下先是变成薄片，再成细条，最后变成了一堆细腻红润的肉糜。

这边沈青青也没闲着。

她来到了放在角落的一个缸子旁，里面是她按照翠英婶子的配方腌的酸菜。

这一掀盖子，一股微酸、清爽中带着淡淡发酵香的气息瞬间充满了屋子，硬生生地从浓郁的卤香中撕开了一道口子。

她捞出几颗黄澄澄的酸菜心，放在凉水里轻轻洗去多余的咸味。

指尖被冰得生疼，她也没吭声。

这酸菜得先挤水。

她把酸菜剁碎，然后用一块干净的纱布包住，使劲儿一拧。

清亮的酸菜水顺着她的指缝流进盆里。

沈青青记得翠英婶子说，这水得挤得八九成干。

不然包出来的包子底儿会塌，吃起来一股水汽。

她拧得脸都憋红了，直到那纱布里的一团酸菜变得硬邦邦的，才满意地摊在案板上。

另一边的白菜则是另一种待遇。

沈青青小心地剔去那些被冻得发蔫的菜帮，只选里面嫩黄的菜心，切成细细的小丁。

撒盐，杀水。

她一边忙活一边观察韩知林。

他已经把肉馅分成了三个大碗，动作精准得像是有天平量过一样。

白菜要多放些油，不然不出香。

沈青青走过去，看着那盆晶莹剔透的肉馅，心里开始盘算着调料的比例。

酱油是她从县里买来的老字号，颜色深红，闻着有一股纯正的豆香味。

她往肉馅里加了一些，放上盐、胡椒粉，又加了一小勺白糖。

加糖是为了提鲜，这也是她前世的一个习惯，没想到和翠英婶子不谋而合。

当然了，只能加一点点。

咸味的包子馅，不能吃出来有甜味。

否则就不好吃了。

“你顺着一个方向搅，别乱了气。”

她嘱咐道。

韩知林点了点头，握着筷子的手很有力。

随着他的搅动，原本略显松散的肉馅渐渐变得黏稠、胶着，发出轻微的滋滋声。