随着他的搅动，原本略显松散的肉馅渐渐变得黏稠、胶着，发出轻微的滋滋声。

那是肉质纤维在吸收水分和调料的声音。

肉馅一定要打出劲儿来，这样包出来的包子，里面才有一兜浓浓的汤水。

沈青青看着那渐渐上劲的肉馅，甚至能想象出牙齿穿过蓬松的面皮，咬在紧实肉团上时，那股热辣滚烫的油香在口腔里爆开的感觉。

屋里的温度升高了，玻璃窗上凝结起了一层厚厚的冰花。

在这种静谧而忙碌的午后，沈青青产生了一种错觉。

仿佛他们不是在那个动荡清苦的年代，而只是两个在冬日里普通度日的平凡情侣。

酸菜馅里的油也得多放点，这玩意儿最吸油。

沈青青放的是从黑市里买的菜籽油，油倒进盆里，与酸菜碎碰撞在一起，有一种让人身心愉悦的油润感。

葱姜末是她亲手剁的，切得细如齑粉。

韩知林把这些末子撒在最上面，最后淋上一勺烧得滚烫的油。

一股浓烈的、带着葱焦香的热气腾地升了起来。

这香味一出来，原本卤肉的味道都被压下去半分，纯正的北方过年味儿彻底占领了这间狭窄的小屋。

沈青青忍不住嗅了嗅鼻子，眼神亮晶晶的：就是这个味儿，妥了！

肉馅拌好了，三大盆馅料整整齐齐地码在案板边。

纯肉的厚重、白菜猪肉的清爽、酸菜猪肉的浓烈，各色香气交织，像是一场未开演的盛宴前奏。

韩知林放下筷子，虎口处因为长时间用力微微有些发红。

他抬眼看了看沈青青，见她正盯着馅料傻乐，嘴角也轻轻动了动。

“我去看看面发好了没有。”

沈青青转过身，心里还是有几分担心的。

这发面可是非常重要的一道坎儿，成不成全在这一举了。

要是面没发起来，这一下午的功夫就算白瞎了大半。

沈青青屏住呼吸，手指搭在盖帘的边缘。

面团的清香隔着帘子已经渗了出来，带着一种温润的麦芽甜味。

她手指微微用力，刷的一声揭开了盖帘。

原本只有半盆大小的面团，此刻已经膨胀到了盆沿，甚至还由于劲头太足而顶到了帘子上。

面团表面光洁，却透着一种像充了气似的轻盈感。

“呀！”

沈青青盯着盆里那几乎要溢出来的白嫩面团，眼里的惊喜浓得化不开，声音也跟着拔高了半个调。

她伸出食指，在面团中央轻轻一戳。

面皮顺滑地塌陷下去，留下一个圆圆的小坑，既不回弹，也不塌陷。

再扒开一看，里面满是细密均匀的蜂窝状气孔。

“发得真好！”

她高兴得几乎要跳起来，回头冲韩知林笑，眼睛弯成了两道月牙。

这笑容像是冬日里最暖的阳光，瞬间就驱散了屋子里最后一点阴冷。

沈青青在案板上撒了一层薄薄的干面粉，双手探进盆里，一把将那轻飘飘、软绵绵的面团拿了出来。

面团落在案板上，发出“噗”的一声轻响，像一团巨大的。

手感真好。

面团带着发酵后的微酸和麦子本身的甜香，触手绵软又有弹性，揉捏起来有一种说不出的治愈感。

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